Ao Jornal da Capital, médica garante que não há risco no consumo de carne de frango e ovos

A médica veterinária Emmanuelle Mutzenberg, responsável pelo Programa Estadual de Sanidade Avícola, garantiu que não há risco para a população no consumo de carne de frango e ovos, mesmo após a confirmação do primeiro foco de gripe aviária em uma granja comercial no Brasil. A declaração foi feita durante entrevista ao Jornal da Capital 101.9 FM nesta segunda-feira (19).

“Podemos continuar ingerindo carne de frango e ovos com tranquilidade. Nossos alimentos são seguros. Não há motivo para pânico nem alarde”, afirmou Emmanuelle, destacando que o vírus da gripe aviária (H5N1) é eliminado com o cozimento adequado dos alimentos, a temperaturas acima de 70°C.

O caso confirmado na última quinta-feira (15) ocorreu em uma granja de Montenegro, no Rio Grande do Sul. Cerca de 17 mil aves morreram de forma súbita, o que levou à suspeita da doença, confirmada após análise laboratorial. Segundo Emmanuelle, a gripe aviária é altamente letal para as aves e provoca uma mortalidade rápida e intensa. “A ave pode morrer de um dia para o outro, muitas vezes sem apresentar nenhum sintoma clínico visível”, explicou.

Ela reforçou que o risco de infecção em humanos é considerado baixo e, geralmente, está a profissionais que mantêm contato direto com aves infectadas, vivas ou mortas. “Para quem apenas consome carne e ovos, não há risco. O vírus não é transmitido dessa forma”, esclareceu.

Apesar disso, Emmanuelle alertou que o vírus pode se espalhar por meio de aves migratórias, o que exige atenção constante. Desde 2023, o Brasil já havia registrado mais de 160 casos da doença em aves silvestres e de fundo de quintal, mas o foco no Rio Grande do Sul é o primeiro em uma granja comercial.

Em Mato Grosso, o trabalho de prevenção é conduzido pelo Instituto de Defesa Agropecuária (Indea), que realiza monitoramento frequente em granjas e propriedades de risco. Em caso de suspeitas, a orientação é clara: “Evitem manipular aves mortas e entrem em contato com o Indea o quanto antes. Isso é fundamental para conter qualquer possível disseminação do vírus”, destacou a especialista.

Os contatos do Indea estão disponíveis no site oficial do órgão e também pelo telefone 0800 065 3015. Até o momento, Mato Grosso permanece livre de casos de gripe aviária em aves comerciais.

Veja a entrevista abaixo: